Ensalada de sandía

beeskin watermelon mint salad

Uno de nuestros platos favoritos en verano es una ensalada de sandía ligera y saludable. El sabor salado del queso feta griego complementa el dulzor de la sandía. Puedes usar nuestra receta de ensalada de sandía como plato principal con baguette fresco o como guarnición con carne y pollo. ¿Quieres usar tus verduras preferidas? Puedes cambiar fácilmente la receta original de nuestra ensalada de sandía y crear tu propia versión especial. 

Finalmente, se están flexibilizando algunas de las restricciones de Covid-19. Justo a tiempo para el clima primaveral más cálido. Después de varias semanas sín salir de casa, no hay nada mejor que poder salir finalmente a la naturaleza. Reunirse con amigos para hacer un picnic o encender la parrilla para una barbacoa sería fantástico, ¿no es así? Y por supuesto, también puedes llevarte esta ensalada saludable y deliciosa al trabajo, dar a tus hijos para llevar al colegio o simplemente eres la estrella del próximo almuerzo del domingo por la mañana. 

fresh mint for beeskin watermelon salad

Ingredientes

Qué necesitas:

  • ½ sandía, con pocas semillas o sin semillas si es posible
  • 1 puñado de menta fresca (bio) 
  • 2 limones frescos (o vinagre)
  • aceite de oliva 
  • sal gruesa 
  • pimienta negra
  • queso feta griego

Seguir recetas a veces es complicado. Pero con nuestra ensalada de sandía, puedes experimentar cambiando ingredientes: siempre va a saber bien. Así es nuestra receta original, como más nos gusta. Pero ¿quizás prefieres más menta o quieres sustituir la mente por rúcula? ¡Anímate y pruébala!

Opcional:  ¿Te gustaría experimentar un poco? Pruebalo! 

  • aguacates
  • cebollas rojas
  • pepino
  • rúcula
  • piñones tostados
  • cranberries
  • arándanos

... ¿se te ocurren más ingredientes? 

Instructions

  1. Necesitas un bol grande en el que puedas mezclar bien todos los ingredientes. 
  2. Corta la cáscara de la sandía y cortala en trozos pequeños. 
  3. Desmenuza el queso feta sobre la sandía.
  4. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima, la sal y la pimienta en un bol. Luego viertes sobre el queso feta y la sandía, que hemos mezclado previamente. Revuelva suavemente todo. 
  5. Ya tenemos casi terminada nuestra ensalada, solo nos falta picar la menta, agregarla y remover con cuidado nuevamente. 
  6. Y ahora pruébalo. ¿Te falta sal? Agrega un poco de sal gorda. 

The salad can be prepared about 1-2 hours before serving. Once you are done, cover it with a beeskin and store it in your fridge until ready to serve. If you add rucola it is best to add it right before serving since otherwise the leaves will soak up the dressing and get soggy.

Ahora puedes envolver la otra mitad de la sandía con beeskin. La cera de abeja ayuda conservar la sandia con todo su sabor, hasta que la vuelvas a necesitar. Para esto te recomendaría el tamaño XL. ¿Quizás añadas los arándanos la próxima vez?

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