Empanadas | beeskin Bienenwachstücher halten Lebensmittel länger frisch, Europäisch und GOTS-zertifiziert

Empanadas

Las “empanadas” son un ícono, desde el sur de Europa hasta América Latina y América del Sur, Filipinas y otros lugares del mundo. Existen en muchas formas diferentes y todo tipo de rellenos. Puedes hornear o freír una empanada con cualquier cosa dentro, lo que la convierte en una receta muy versátil. Aunque requiere algo de trabajo y no es algo rápido de hacer, vale completamente la pena.

“Empanar” in Spanish means to wrap in bread, folding a dough around the stuffing of your preference. Please feel invited to create your own version, you probably don’t even need to do shopping, the products in your fridge and any flour will make it 😉 Despite your version, here are some advices for a better experience!

Our advice:

  • A la hora de montar las empanadas, los ingredientes deben estar fríos, ya que de lo contrario la masa se vuelve pegajosa y difícil de manejar
  • Es fácil dividirlo en dos días:
    • El primer día cocinas todo, haces la masa y preparas los discos, dejas que todo se enfríe a temperatura ambiente y sólo entonces lo guardas en la nevera. Cuando guardas cosas calientes en tu nevera aumentan los Tº dentro de ésta y tu comida dura menos. ¡Guárdalo en frío!
    • El segundo día solo ensamblas y horneas las empanadas, se hornearán a toda potencia, de 10 a 15 min, tendrás que echarle un vistazo y sacarlas cuando se vean perfectamente bronceadas
  • Guarda los discos de masa en una tabla de cortar, espolvorea un poco de harina entre ellos y cúbrelos con Beeskin, ¡nos encantan las bolsas para estos menesteres!
  • When you use different kinds of fillings, you can fold different shapes or use different seeds on top to recognize them later, kids love this creative part 😊

Ingredientes

Relleno

½ taza de aceite
1 kg de cebolla en trozos pequeños
300g de Zanahoria Rallada
2 teaspoons Sweet Paprika powder
1 teaspoon Cumin
2 teaspoons Oregano
Sal
1 Kg de tofu, proteína de soja, seitán, la que prefiera

* Puedes rellenar las empanadas con los ingredientes que prefieras, solo asegúrate de que estén cocidos y fríos al momento de armar tus empanadas

Masa

1 Kg de harina
1 teaspoon of salt
100 cc de vino blanco
380 cc de agua hirviendo
130 gr de grasa derretida
2 teaspoons of the Flax seed water* or Silken tofu or Aquafaba or Tapioca starch or Chickpea flour

Preparación

Relleno

Recuerda que en este caso cualquier tipo de goulash, guiso, verduras o frutos secos funcionan perfectamente.
Como referencia cocinamos las cebollas y la zanahoria con todas las especias durante 30 minutos a fuego lento, añadiendo agua de vez en cuando, lo justo para que se mantenga húmedo y coja todo el sabor, después añadimos la proteína y dejamos estar otros 30 minutos, mezclando de vez en cuando.

Masa

Add all the dry ingredients, mix them and pour the warm water and warm melted fat, you can add 2 spoons of Flax seed water or any other option and mix, in 5 mins you should have a very tender dough without any stress. 

Separe la masa en bolas (Con 1 Kg de harina debería obtener más de 15 empanadas) Enrolle las bolas de masa en discos de unos 20 centímetros de diámetro.

 

Mantenga la masa cubierta de modo que se permita su transpiración, sobre un plato o una tabla de cortar. beeskin bags do the best here!

Deje que se enfríe y déjela reposar en el frigorífico para el día siguiente.

Preparación

Monte sus empanadas y dóblelas en las formas que más le gusten, la masa es muy suave, sólo tiene que espolvorear un poco de harina en la mesa y mojar las esquinas al cerrarlas, de modo que la masa selle perfectamente y quede jugosa con todo el sabor. 

Después de cerrarlas, úntelas por encima con agua de linaza*: 1 parte de semillas de lino o linaza y/o semillas de chía mezclada con 3 partes de agua, guárdela en su nevera durante 15 minutos para que espese, le ayudará a pegar las semillas y conseguir una mejor corteza y color por fuera.

Hornee a máxima potencia, a los 8 minutos debería empezar a prestarles atención, el color le dirá cuando es el momento de sacarlas

Disfrute

Sirva sus empanadas con su salsa favorita. ¿Que tal un guacamole casero? 

 

If you can’t finish your empanadas – we know: unlikely! 😉 – we recommend storing them in your beeskin bag. 

Disfrute