Salade de pastèques

beeskin watermelon mint salad

L'un de nos plats préférés en été est une salade de pastèques, saine et légère. Le goût salé de la feta se marie bien avec la douceur de la pastèque. Vous pouvez manger notre salade de pastèque en plat principal sur du pain ou en accompagnement de viande rouge et de poulet. Y a-t-il des légumes que vous préférez ? Vous pouvez facilement préparer la recette originale de notre salade de pastèques et créer votre propre version spéciale. 

Enfin, certaines des restrictions sur le Covid-19 ont été assouplies. Juste à temps pour l'arrivée du printemps et de l'été. Après des semaines d'isolement et de fermeture, il ne pouvait pas être plus agréable de sortir dans la nature. Rencontrer des amis pour un pique-nique ou allumer le gril pour un barbecue est un changement bienvenu, non ?! Bien sûr, vous pouvez aussi apporter cette salade saine et savoureuse au travail ou la laisser être la vedette du brunch du dimanche. 

fresh mint for beeskin watermelon salad

Ingrédients

Vous avez besoin :

  • ½ pastèque, de préférence sans pépins
  • 1 poignée de menthe fraîche (biologique) 
  • 2 citrons verts frais (ou vinaigre)
  • huile d'olive 
  • sel gros 
  • poivre noir
  • fromage feta

Suivre les recettes est parfois gênant. Mais avec notre salade de pastèques, vous êtes libre d'en expérimenter les ingrédients... et elle sera toujours très savoureuse. Nous l'aimons déjà beaucoup, mais peut-être préférez-vous plus de menthe ou aimeriez-vous remplacer la menthe par une fusée? Allez-y!

En option:  Êtes-vous prêt à faire des expériences ? Essayez d'ajouter 

  • Avocado
  • oignon rouge
  • concombre
  • fusée
  • pignons rôtis
  • canneberges
  • myrtilles

...avez-vous d'autres idées à suggérer ? 

Instructions

  1. Vous avez besoin d'un grand saladier dans lequel vous pouvez mélanger tous les ingrédients avec une grande cuillère. 
  2. Coupez la peau de la pastèque, puis coupez-la en cubes. Et le verser dans le saladier. 
  3. Brisez la feta dans le bol avec la pastèque.
  4. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre dans un bol séparé et ajoutez-les au mix de pastèque et de feta. Assaisonner doucement. 
  5. Chop the fresh mint and add to the salad. Gently stir again. 
  6. Give it a try, is some salt missing? You can add coarse sea salt which adds a nice texture. 

The salad can be prepared about 1-2 hours before serving. Once you are done, cover it with a beeskin and store it in your fridge until ready to serve. If you add rucola it is best to add it right before serving since otherwise the leaves will soak up the dressing and get soggy.

Cover the remaining watermelon with beeskin until you make the next watermelon salad. Size XL would be the right size. How about adding some blueberries next time?​

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