Sommerblütenhonig (250g | 500g)

Sommerblütenhonig – Die leckere Quintessence des Sommers

Unser cremiger Sommerblütenhonig hat eine helle Farbe und beinhaltet die ganze Vielfalt und die unwiderstehlichen Aromen des Sommers.
Dieser Mischhonig entsteht aus der Sommertracht spät blühender Pflanzen wie der Linde, von den zart weißen Blüten wilder Himbeer- und Brombeersträucher sowie von verschiedenen Wiesenblumen wie Löwenzahn, Weißklee, wildem Thymian und diversen Staudenpflanzen.
Den Nektar für diesen cremigen, intensiv würzigen Honig sammeln unsere Bienen von Juni bis Juli, in regnerischen Jahren auch mal bis in den August hinein. Ist das Jahr sehr heiß, kann der Anteil an Honigtau etwas höher sein. Dadurch wird der Honig etwas dunkler und noch kräftiger im Geschmack.

Der Duft und Geschmack von 1000 Sommerblüten

Unverwechselbar an unserem Sommerblütenhonig ist dessen hellgelbe Farbe und die cremige Konsistenz. Neben seinem typisch blumig frischen Geruch von tausenden verschiedenen Sommerblüten besticht dieser Honig durch seinen aromatisch milden und fruchtigen Geschmack.
Nach der Frühtracht ist die Sommerhonigernte die zweite Ernte des Jahres. Geschleudert wird nach der Sommersonnenwende. Durch den hohen Fructoseanteil ist dieser Honig zunächst sehr flüssig, kristallisiert aber eher schnell und grobkörnig aus. Daher wird er von uns Honigprinzen schonend gerührt, bis er eine feinsteife, streichfeste und cremige Konsistenz hat.
Unser Sommerblütenhonig eignet sich perfekt als Aufstrich für das Sonntagsbrötchen oder zum Süßen von Müslis, Soßen und Dressings.