Lindenhonig (250g | 500g)

100% Deutscher Lindenhonig

In Mecklenburg-Vorpommern und Brandenburg gibt es noch knapp 15.000 km Alleen, mit teilweise uralten Baumbestand. Die Linde (Tilia cordata, Tilia grandifolia) ist einer der am häufigsten anzutreffenden Straßenbäume. Bis zu 1.000 Jahre alt können Linden werden und ihre Baumkronen bilden mit ihren langen Zweigen ein grünes Dach über der Straße.

Diesen “Baum-Tunneln” wohnt ein ganz besonderer Zauber inne und so durften Mecklenburgs Lindenalleen schon oft den Titel Allee des Jahres tragen. Jeder Naturfreund kennt zudem den Duft, von tausenden Lindenblüten und das summende, schwirrende Geräusch fleißiger Bienenund Hummeln – hier entsteht unser vollmundiger Lindenhonig.

Gerade in den Abendstunden, wenn die Lindenblüten noch etwas intensiver duften, fliegen unsere Bienen fliegen von Blüte zu Blüte und sammeln dabei Nektar und Pollen. Daraus machen sie einen unverwechselbar leckeren Honig.
Unser Lindenhonig hat eine helle, grünlich-weiße, manchmal auch gelbliche Färbung, bis ins bräunliche, je nach Anteilen von Honigtau. Nach dem Rühren wird Lindenhonig heller.

Wie schmeckt Lindenhonig?

Nach der Honigernte wird der Honig zunächst kalt geschleudert und ist dann noch flüssig. Während er kristallisiert, rühren wir ihn fein cremig, damit er beim Dahinschmelzen auf der Zunge sein volles Aroma entfalten kann.
Im Geschmack ist Lindenhonig blumig, fruchtig, mit leichten leicht minzigen Aroma. Je nach Standort unterscheidet sich der Honig leicht im Geschmack.

Schon beim Öffnen des Glases steigt einem das typisch würzige Lindenaroma mit einer leichten Menthol Note in die Nase. Den charakteristischen, fruchtig bis leicht minzigen Geschmack wird man nie wieder vergessen.
Lindenhonig passt eigentlich zu allem, zum Frühstück als Brotbelag, zur Süßung von Müslis und säuerlichen Obstsalaten, für Dressings oder einfach in einer guten Tasse Tee.