Wassermelonensalat

Eines unserer Lieblingsgerichte im Sommer ist ein leichter und gesunder Wassermelonensalat. Die Salzigkeit des Fetakäses ergänzt die Süße der Wassermelone. Sie können unseren Wassermelonensalat als Hauptgericht mit frischem Baguette essen oder ihn als Beilage zu Fleisch und Hühnchen genießen. Gibt es bestimmte Gemüsesorten, die Sie bevorzugen? Sie können das Originalrezept unseres Wassermelonensalats ganz einfach aufpeppen und Ihre ganz eigene Spezialversion kreieren. Endlich werden einige der Covid-19-Beschränkungen gelockert. Gerade rechtzeitig, damit das wärmere Frühlings- und Sommerwetter eintrifft. Nach wochenlangem Lockdown und dem Aufenthalt drinnen könnte es nicht besser sein, nach draußen in die Natur zu gehen. Sich mit Freunden zum Picknick zu treffen oder den Grill für ein BBQ anzuwerfen ist eine willkommene Abwechslung, oder?! Natürlich können Sie diesen gesunden und leckeren Salat auch zur Arbeit mitnehmen, Ihren Kindern mit in die Schule geben oder der Star beim nächsten Sonntagsbrunch sein.

Zutaten

Du wirst brauchen:

• 1/2 Wassermelone, am besten ohne oder mit nur wenigen Kernen

• 1 Handvoll frische (Bio-)Minze

• 2 frische Limetten (oder Essig)

• Olivenöl

• grobes Salz

• schwarzer Pfeffer

• Fetakäse (wir bevorzugen Schafskäse)

Rezepte einzuhalten ist manchmal eine Qual. Bei unserem Wassermelonensalat könnt ihr mit der Menge der Zutaten frei experimentieren – er schmeckt immer. Uns schmeckt er am besten, aber vielleicht mögt ihr mehr Minze oder wollt die Minze durch Rucola ersetzen? Traut euch und probiert es aus!

Optional: Sind Sie experimentierfreudig? Versuchen Sie,

• Avocado
• rote Zwiebel
• Gurke
• Rucola-Salat
• geröstete Pinienkerne
• Preiselbeeren
• Heidelbeeren

....hast du noch andere Ideen?

Anweisungen

1. Du brauchst eine große Schüssel, in der du alle Zutaten mit einem großen Löffel vermischen kannst.
2. Schneiden Sie die Schale von der Wassermelone ab und schneiden Sie die Wassermelone dann in mundgerechte Würfel. Geben Sie sie in eine große Schüssel.
3. Den Fetakäse auf die Wassermelone bröseln.
4. Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel verquirlen und zur Wassermelonen-Feta-Mischung geben. Vorsichtig vermengen.
5. Die frische Minze klein hacken und zum Salat geben. Nochmals vorsichtig umrühren.
6. Probiere es aus, fehlt etwas Salz? Du kannst grobes Meersalz dazugeben, das gibt eine schöne Konsistenz.

Der Salat kann etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Wenn Sie fertig sind, decken Sie ihn mit einem Bienenschlauch ab und bewahren Sie ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Wenn Sie Rucola hinzufügen, tun Sie dies am besten direkt vor dem Servieren, da die Blätter sonst das Dressing aufsaugen und matschig werden.

Bedecke die restliche Wassermelone mit Beeskin, bis du den nächsten Wassermelonensalat machst. Größe XL wäre die richtige Größe. Wie wäre es, das nächste Mal ein paar Blaubeeren hinzuzufügen?

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