Nichts geht über selbstgemachte Kekse – backen Sie diese köstlichen Haselnuss-Essenz-Kekse als süße Leckerei, wenn Sie eine Pause brauchen. Einer unserer lieben Kunden aus Spanien hat uns dieses tolle Rezept geschickt und wir sind verliebt in die knusprigen Kekse. Haben Sie ein Lieblingsrezept, das Sie mit uns teilen möchten? Senden Sie uns eine E-Mail und wir danken Ihnen für das Rezept mit einem Beeskin.
Trockene Zutaten
- 230 g Haferflocken
- 100 g Mehl
- 120 g brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Haselnussessenz
- 150 ml natives Olivenöl extra
- 2 Eier
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten.
- Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten mit einem Spatel, bis ein grober Teig entsteht; ein Mixer ist nicht erforderlich.
- Formen Sie Keksteigbällchen und legen Sie sie auf ein mit Silikon oder Backblech ausgelegtes Tablett.
- Drücken Sie die Kugeln nach unten, sodass ein Keks entsteht, und backen Sie sie etwa 12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind.
- Herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren bis ein Teig entsteht
- Formen Sie Keksbällchen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Abkühlen lassen, bis es aushärtet