Eines der besten Dinge im Sommer ist mit Abstand Eiscreme. Finden Sie nicht auch? Normalerweise unterscheiden wir zwischen „Milcheiscreme“ mit – Sie haben richtig geraten – Milch und/oder Sahne und „Sorbet“, das auf Wasserbasis hergestellt wird und oft – jaaaaa: wässrig schmeckt (es sei denn, Sie geben Wodka hinzu, aber das ist eine andere Geschichte). Wie wäre es mit veganer Eiscreme? Sie schmeckt cremig wie Milcheis und fruchtig wie Sorbet. Sind Sie neugierig und möchten es probieren? Hier erfahren Sie, wie.
Zutaten
- Bananen
- Erdbeeren
- Nüsse
- Beeren
- Rosinen
- Vanilleextrakt
- Cashews oder Kokoscreme
Schneide die Früchte in kleine Stücke, damit sie im Mixer schneller verarbeitet werden können. Kleine Stücke machen es einfacher. Wir haben Bananen und Erdbeeren als Basis verwendet, sie auf ein Beeskin gelegt und eingefroren. Warte ein paar Stunden, bis sie gefroren sind. Nimm sie aus dem Gefrierfach und beachte diese Hinweise: 
*Wenn Ihr Beeskin gefroren und gefaltet ist, warten Sie einige Minuten, bevor Sie es auseinanderfalten, insbesondere wenn es scharfe Kanten hat. Wärmen Sie das Material eine Weile mit Ihren Händen auf, damit es wieder flexibel ist, bevor Sie es öffnen, um Ihre Früchte herauszunehmen. 
Nehmen Sie die gefrorenen Früchte, warten Sie 5 Minuten und mixen Sie sie. Bananen ergeben eine perfekte Textur als Basis, Sie können also immer etwas davon zu Ihrer Mischung hinzufügen. Möchten Sie eine cremigere Textur? Fügen Sie etwas Cashewmilch hinzu, Rezept unten.
Cashewmilch 
- Ungesalzene rohe Cashewnüsse sind die beste Option
- Sie können es durch Kokoscreme ersetzen, wenn Sie es bevorzugen
- Süßen Sie die Milch mit Datteln, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
Weichen Sie die Cashewnüsse im Wasser im Verhältnis: 1 Tasse Cashew = 4 Tassen Wasser ein. 
2 Stunden mit kaltem Wasser reichen aus, oder eine halbe Stunde mit heißem Wasser (Sie können die Zutaten auch über Nacht einweichen lassen, wenn Sie möchten, und wenn Sie einen sehr starken Mixer haben, können Sie das Einweichen sogar ganz überspringen) 
Lassen Sie das Wasser ab. 
... und mit frischem Wasser pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Optional: wie oben beschrieben süßen. 
Mit Beeskin abdecken und im Kühlschrank aufbewahren oder mit etwas gefrorenem Obst zu einem veganen, milchigen, fruchtigen Eis mixen. Wir haben 3 verschiedene Sorten gemacht:
- Banane mit Rosinen,
- Erdbeer- und Cashewmilch,
- Beerenmix und Cashewmilch.
