Das Backen neapolitanischer Pizza zu Hause könnte nicht einfacher sein und mit nur ein paar Zutaten.
Für den Teig:- 245 ml warmes Wasser (30 °C)
- 20 ml Natives Olivenöl Extra
- 4 g Instanthefe
- 7g Zucker
- 375 g proteinreiches Mehl (11,7 % oder mehr – 00 Mehl)
- 9 g Salz

- Fior de Latte-Mozzarella
- Frischer Basilikum
- Tomatensauce, püriert und gesalzen (1 Dose)
- Olivenöl
- Flockiges Salz
- Italienische Würstchen (optional)

- In einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken alle Zutaten 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und dann weitere 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mischen, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
- Den Teig in eine gut geölte Schüssel geben und mit beeskin M bedecken und 30 min ruhen lassen.
- Den Teig 4-5 mal auf sich selbst falten, wieder mit Bienenhaut M abdecken und 6-24 Stunden im Kühlschrank fermentieren lassen.
- Den Teig auf Zimmertemperatur kommen lassen (ca. 45 min)




