Das Backen neapolitanischer Pizza zu Hause könnte nicht einfacher sein und mit nur ein paar Zutaten.
Für den Teig:- 245 ml warmes Wasser (30 °C)
- 20 ml Natives Olivenöl Extra
- 4 g Instanthefe
- 7g Zucker
- 375 g proteinreiches Mehl (11,7 % oder mehr – 00 Mehl)
- 9 g Salz
Für die Beläge:- Fior de Latte-Mozzarella
- Frischer Basilikum
- Tomatensauce, püriert und gesalzen (1 Dose)
- Olivenöl
- Flockiges Salz
- Italienische Würstchen (optional)
Rezept:- In einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken alle Zutaten 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und dann weitere 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mischen, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
- Den Teig in eine gut geölte Schüssel geben und mit beeskin M bedecken und 30 min ruhen lassen.
- Den Teig 4-5 mal auf sich selbst falten, wieder mit Bienenhaut M abdecken und 6-24 Stunden im Kühlschrank fermentieren lassen.
- Den Teig auf Zimmertemperatur kommen lassen (ca. 45 min)
Den Teig in 2 (320 g) Pizzabällchen schneiden. Bestäuben Sie Ihre Oberfläche mit Mehl und Grieß und strecken Sie Ihre Pizza mit Ihren Händen oder einem Nudelholz auf die gewünschte Größe aus 
Füllen Sie Ihre Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, ein paar frischen Basilikumblättern auf und beträufeln Sie etwas Olivenöl und Flockensalz, um diesen knusprigen Geschmack zu erhalten (optional: italienische Würstchen) 
Legen Sie Ihre Pizza 7 Minuten lang auf Ihren Pizzastein oder Ihr Backblech, bis der Käse geschmolzen und die Ränder knusprig sind 
Bürsten Sie die Ränder mit unserem köstlich süchtig machenden Knoblauch-Oregano-Chili-Öl und garnieren Sie Ihre Pizza mit kalabrischen Chilis für zusätzliche Schärfe.