Hausgemachtes Pesto
Selbstgemachtes Pesto duftet nicht nur lecker, sondern ist auch richtig gesund: Es ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Antioxidantien. Das verwendete Olivenöl und die Pinienkerne liefern herzfreundliche ungesättigte Fette.
Die Zutaten, die Sie brauchen, sind:
- ein Bund Basilikum,
- frischer Parmesankäse,
- gutes Olivenöl,
- Knoblauchzehen und
- Pinienkerne.
Traditionell werden die Zutaten im Mörser zerstoßen. Man kann aber auch einen Zerkleinerer oder Mixer verwenden. Das Basilikum wird zusammen mit Knoblauch, Nüssen und Parmesan püriert, anschließend kommt das Olivenöl dazu – bis eine cremige Masse entsteht.
Dein Pesto kannst du in einem gut ausgespülten Marmeladenglas aufbewahren. Wir empfehlen dir, immer eine Schicht Olivenöl darüber zu geben. So verfärbt sich dein Pesto nicht unansehnlich braun und hält länger. Statt Basilikum kannst du übrigens auch Bärlauch oder ein rotes Pesto mit getrockneten Tomaten verwenden, aber davon ein anderes Mal.
Den restlichen Parmesan wickelst du in deinen Beeskin . Auch so bleibt der Käse lange frisch.