Manchmal sind die einfachsten Dinge die köstlichsten, unsere flockigen, buttrigen hausgemachten Milchbrötchen (Dinner Rolls) sind der perfekte Begleiter zu jeder Mahlzeit: Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
für 16 Brötchen
- 1 Tasse Vollmilch (240 ml),
- ½ Tasse warmes Wasser (120 ml),
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen,
- 50 g Zucker,
- 1 Päckchen aktive Trockenhefe,
- 500 g Allzweckmehl,
- 1 ½ TL Salz,
- 2 große Eier, Zimmertemperatur,
- neutrales Öl, zum Schmieren und
- Schwarzer Sesam und Meersalz zum Bestreuen
Ausrüstung
- Standmixer,
- Kleine Schale zum Blühen der Hefe,
- Größere Schüssel zum Ruhen des Teigs,
- Bienenhaut M ,
- Bienenhaut XL und
- Bienenhaut Rolle .
Rezept
Hefe mit Milch, Zucker und Butter 5 Minuten aufgehen lassen, dann alle Zutaten in einem Mixer (geht auch per Hand) 8-10 Minuten kneten
Eine große Glasschüssel leicht mit Öl einfetten. Fügen Sie den Teig hinzu, bedecken Sie ihn mit Ihrem beeskin M oder beeskin L und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig durchkneten, dann auf eine bemehlte Fläche stürzen. Noch ein paar Minuten kneten, bis der Teig glatt ist, etwa 2 Minuten.
Den Teig in 16 gleichgroße Stücke teilen, die ungefähr die Größe von Tennisbällen haben, und zu einer runden Form mit einer glatten Oberfläche kneten.
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit beeskin XL abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Streuen Sie Sesamsamen und Meersalz, nachdem Sie sie mit einer Eierwäsche gebürstet haben.
25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190° C backen, oder bis die Brötchen leicht gebräunt und doppelt so groß sind.
