Manchmal sind die einfachsten Dinge die leckersten: Unsere flockigen, buttrigen, hausgemachten Milchbrötchen (Dinner Rolls) sind die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit: Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
für 16 Brötchen
- 1 Tasse Vollmilch (240 ml),
- ½ Tasse warmes Wasser (120 ml),
- 60g ungesalzene Butter, geschmolzen,
- 50g Zucker,
- 1 Päckchen Trockenhefe,
- 500g Allzweckmehl,
- 1 ½ TL Salz,
- 2 große Eier, Zimmertemperatur,
- Neutralöl zum Einfetten und
- Schwarzer Sesam und Meersalz zum Bestreuen
Ausrüstung
- Küchenmaschine,
- Kleine Schüssel zum Aufgehen der Hefe,
- Größere Schüssel zum Ruhen des Teiges,
- beeskin M ,
- beeskin XL und
- Bienenhautrolle .
Rezept
Die Hefe mit Milch, Zucker und Butter 5 Minuten gehen lassen, dann alle Zutaten in einen Mixer geben (geht auch von Hand) und 8-10 Minuten kneten.
Eine große Glasschüssel leicht mit Öl einfetten. Den Teig hineingeben, mit dem beeskin M oder beeskin L abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig durchkneten und dann auf eine bemehlte Oberfläche geben. Noch ein paar Minuten kneten, bis der Teig glatt ist, etwa 2 Minuten.
Den Teig in 16 gleich große Stücke von etwa der Größe eines Tennisballs teilen und zu einer runden Form mit glatter Oberseite kneten.
Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bedecken Sie sie mit Beeskin XL und lassen Sie sie 30 Minuten gehen. Bestreichen Sie sie mit Sesamkörnern und Meersalz und bestreuen Sie sie mit Ei.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 25–30 Minuten backen, oder bis die Brötchen leicht gebräunt und ihre Größe verdoppelt haben.
